粤菜排骨蒸豆腐的做法

粤菜排骨蒸豆腐的做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 豆腐 200 克
- 青葱 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒸汽棒 1 根
步骤：

1. 排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 将青葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 蒸锅中加入足够的水，将排骨、豆腐、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精放入蒸锅中，用大火蒸 20 分钟。
5. 取出蒸好的排骨和豆腐，撒上葱花、姜片，淋上少许热油，即可食用。
特点：
粤菜排骨蒸豆腐是一道非常美味的粤菜家常菜，豆腐的嫩滑与排骨的香嫩相结合，口感极佳。同时，蒸的过程使得食材的鲜美味道更加浓郁，让人回味无穷。
建议搭配米饭食用，可以让这道菜肴更加美味。

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