川菜红烧牛骨做法

【川菜红烧牛骨做法】

1. 选用新鲜的牛骨,清洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入牛骨,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的清水,煮至牛骨变软烂。
6. 加入适量的生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶等调味料,继续煮15分钟。
7. 加入适量的盐,胡椒粉,鸡精等调味料,煮5分钟。
8. 翻炒均匀,让牛骨和调味料充分融合,直至汤汁浓稠,即可起锅。
【步骤解析】

1. 牛骨的选择:选用新鲜的牛骨,肉质鲜嫩,口感好。
2. 煸炒牛骨:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,让牛骨表面裹上香气。
3. 加入适量的调味料:加入适量的料酒,翻炒几下,加入适量的清水,煮至牛骨变软烂,加入适量的生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶等调味料,继续煮15分钟。
4. 调味:加入适量的盐,胡椒粉,鸡精等调味料,煮5分钟,让调味料和牛骨充分融合。
5. 翻炒均匀:翻炒均匀,让牛骨和调味料充分融合,直至汤汁浓稠,即可起锅。
川菜红烧牛骨是一道美味的川菜家常菜,汤汁浓郁,香气扑鼻,口感鲜美,营养丰富。红烧牛骨不仅可以作为一道主菜,还可以作为一道下饭菜,搭配米饭食用,十分美味。

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