清炒虾仁做法川菜

清炒虾仁做法川菜——详细菜谱
【材料】
虾仁200克,青蒜2根,蒜末适量,姜末适量,盐,糖,生抽,料酒,鸡精,淀粉,油适量
【制作步骤】

1. 虾仁洗净,用少量盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
2. 青蒜切段,蒜末,姜末备用。
3. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末,姜末煸炒出香味,放入青蒜段翻炒。
5. 加入适量的盐,糖,生抽,料酒,鸡精调味,放入虾仁翻炒均匀。
6. 最后收汁,装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇,孩子,老年人,以及素食者。虾仁富含蛋白质,对孩子的生长发育和免疫力增强有帮助。
【禁忌】
虾仁虽然营养丰富,但也含有脂肪和胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。另外,虾仁属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
【总结】
清炒虾仁是一道口感鲜美,营养丰富的川菜。腌制虾仁,热锅凉油,煸炒虾仁,调味收汁,都是制作这道菜的关键步骤。这道菜适合所有人群食用,但高胆固醇和过敏的人应该谨慎食用。

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