清炒藕丝川菜做法大全

【清炒藕丝川菜做法大全】

1. 准备材料:
- 莲藕 250 克
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 蒜3-4 瓣
- 料酒1 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 盐1/2 茶匙
- 糖1/2 茶匙
- 鸡精1/4 茶匙
- 食用油适量
2. 清洗莲藕:
将莲藕用刨刀刨成细丝,放入清水中泡一会儿,捞出沥干水分备用。
3. 切青红椒丝:
将青红椒洗净,切成细丝备用。
4. 处理姜蒜:
姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油:
将锅加热至八成热,倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入藕丝:
将藕丝翻炒均匀,倒入青红椒丝,继续翻炒。
7. 加入调料:
加入盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒。
8. 装盘:
将炒好的藕丝装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 清洗莲藕时,可以用刨刀将藕丝表面的淀粉刨掉,这样炒出来的藕丝会更加洁白。
2. 炒青红椒丝时,一定要翻炒均匀,以免炒糊。
3. 加入调料时,可以根据个人口味适量调整。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、易过敏的人食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用。
2. 藕丝中含有淀粉,因此食用时不宜过量,以免导致消化不良。
【篇二】
2. 制作流程:
- 将莲藕细丝放入清水中泡一会儿,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,将姜蒜末煸炒出香味。
- 加入藕丝、青红椒丝,继续翻炒。
- 加入盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒。
- 装盘,撒上葱花点缀即可。
3. 食材替换:
如果不想使用莲藕,可以用土豆、胡萝卜等蔬菜代替。
【篇三】
4. 食材替换:
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
5. 制作步骤:
- 将青红椒洋葱去籽切成细丝备用。
- 热锅凉油,将姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青红椒洋葱丝,继续翻炒。
- 加入盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒。
- 装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 清洗青红椒洋葱丝时,可以用刨刀将洋葱丝表面的淀粉刨掉,这样炒出来的青红椒洋葱丝会更加洁白。
2. 加入调料时,可以根据个人口味适量调整。

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