福州哪里扁肉最好吃

福州哪里扁肉最好吃?

1. 福州市区扁肉做法
在福州市区,有很多家扁肉店,其中最受欢迎的是位于台江区金山街的“福鼎肉片”和位于鼓楼区铜盘路的古田路扁肉店。这两家店的扁肉都非常有特色,口感鲜美,值得一试。
制作流程:
- 准备材料:猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖等。
- 将猪肉切成块状,用盐、酱油、糖、料酒等腌制一段时间。
- 将腌制好的猪肉放入热水中焯水,去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肉捞出沥干水分,放入平底锅中煎炸。
- 煎至两面金黄色,取出备用。
- 将葱、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
- 将煎好的扁肉放入锅中,加入适量的清水,煮至扁肉熟烂。
- 加入葱花、姜片等调味料,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合普通人食用,口感鲜美,营养丰富。
- 特别适合老年人和小孩食用,有助于补充蛋白质和钙质。
禁忌:
- 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 扁肉不宜和葱、姜等辛味食物一起食用,以免影响口感。
2. 福州市郊区扁肉做法
福州市郊区也有很多家扁肉店,其中位于仓山区金山街的“永丰扁肉”和位于福清市福清市区的“福清肉片”都非常有名。
制作流程:
- 准备材料:猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖等。
- 将猪肉切成块状,用盐、酱油、糖、料酒等腌制一段时间。
- 将腌制好的猪肉放入热水中焯水,去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肉捞出沥干水分,放入平底锅中煎炸。
- 煎至两面金黄色,取出备用。
- 将葱、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
- 将煎好的扁肉放入锅中,加入适量的清水,煮至扁肉熟烂。
- 加入葱花、姜片等调味料,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合普通人食用,口感鲜美,营养丰富。
- 特别适合老年人和小孩食用,有助于补充蛋白质和钙质。
禁忌:
- 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 扁肉不宜和葱、姜等辛味食物一起食用,以免影响口感。
3. 福州市周边扁肉做法
除了福州市区内外,福州市周边也有很多家扁肉店,其中位于晋安区福新东路的“福清肉片”和位于福鼎市太姥山路的“古田路扁肉”也非常有名。
制作流程:
- 准备材料:猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖等。
- 将猪肉切成块状,用盐、酱油、糖、料酒等腌制一段时间。
- 将腌制好的猪肉放入热水中焯水,去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肉捞出沥干水分,放入平底锅中煎炸。
- 煎至两面金黄色,取出备用。
- 将葱、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
- 将煎好的扁肉放入锅中,加入适量的清水,煮至扁肉熟烂。
- 加入葱花、姜片等调味料,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合普通人食用,口感鲜美,营养丰富。
- 特别适合老年人和小孩食用,有助于补充蛋白质和钙质。
禁忌:
- 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 扁肉不宜和葱、姜等辛味食物一起食用,以免影响口感。

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