红烧边鱼怎么弄好吃？红烧鳊鱼怎么做最好吃

大家好，红烧边鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括红烧鳊鱼怎么做最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧边鱼怎么弄好吃和红烧鳊鱼怎么做最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧鳊鱼怎么做最好吃
2. 扁鱼怎么烧好吃
3. 红烧扁鱼怎么做最好吃
4. 红烧鳊鱼的家常做法

红烧鳊鱼怎么做最好吃

材料：鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。

做法：

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味收汤即可。

扁鱼怎么烧好吃

1.

清蒸扁鱼

原料：扁鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的扁鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

扁鱼金针菇汤

食材：扁鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：扁鱼00克，去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把扁鱼切块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧扁鱼

用料：

扁鱼300克

白糖5克

蚝油3克

老抽10克

盐1克

葱花20克

做法：300克扁鱼，清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克扁鱼

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

红烧扁鱼怎么做最好吃

首先小火慢炖，然后把它按到锅底，反复碾压，搞到两面金黄，然后你再把你自认为最好的红烧煮法给他用上就可以了，或者是放点红烧卤料包就可以了。

红烧鳊鱼的家常做法

【食材】：1条鳊鱼、1节大葱、30g蒜子、3g干辣椒、1块生姜、食用油、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖。

【制作方法】：

1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；

2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用

（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；

3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；

4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用

（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。

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