粽子馅糯米怎么弄好吃，蜜粽子馅的做法和配料

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粽子馅糯米怎么弄好吃和蜜粽子馅的做法和配料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粽子馅糯米怎么弄好吃以及蜜粽子馅的做法和配料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红糖流心馅粽子的做法
2. 粽子泡糯米的做法
3. 蜜粽子馅的做法和配料
4. 花椒粽子馅的做法

红糖流心馅粽子的做法

步骤1

我是头天晚上泡了一些糯米，黑米和红豆（分开泡）。第二天起来，小锅加一些低卡糖放一些水煮红豆，大概10-15分钟把水煮干，红豆有软的感觉，把红豆盛出来在碗里。等凉了，再都混在一起。

步骤2

炒红糖（我就买的普通的红糖），先倒一点玉米油，倒入适量红糖，小火慢炒，中间加一次水，不用太多，一小杯就可以，然后继续搅拌，别糊锅，差不多3-4分钟，最后感觉成糖稀装到出来在一块铺满一层面粉的面板上（面粉一定不能太少）

步骤3

趁热在案板上来回搅拌红糖稀，觉得太稀了再加点面粉，然后慢慢的成跟豆沙馅差不多的手感。

步骤4

取出现成的豆沙馅儿，捏一一小块红糖馅儿包进去，团成一个球。（别太大，不然粽子包不进去了）我豆沙买的现成了，某宝搜低糖水洗红豆沙馅儿就行。

步骤5

先铺垫米在最底下，然后放进去一颗团好的豆沙红糖馅儿球，上面再拿米封顶，包起来。（过程不描述了，可以搜粽子包法感受一下）

步骤6

第一次弄，不太会包粽子，缠得像大闸蟹！哈哈，还挺有成就感的。

步骤7

放进锅里（这次我用的砂锅，感觉更入味）到进入水，一定要超过粽子，然后我上面压了一个盘子，随便什么盘子都可以，我是跟我妈妈学的，这样压住粽子不容易散架（尤其对于初学者）。大火烧开，中小火
1.5-2小时（我的粽子小，就
1.5小时了）再关火闷个20-30分钟）

步骤8

开动啦！没有特别甜（我煮红豆放的糖不多，而且是低卡糖，买的现成的豆沙，最甜的就是红糖馅儿了，但是感觉整体甜度适中）非常软糯的口感

粽子泡糯米的做法

第一种泡糯米的方法，我们把糯米清洗干净，然后沥干水分，放一边沥干大约30分钟，然后把沥干的糯米放入温水中浸泡时间40分钟左右，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。这样的方法用时较短，适合家庭包粽子使用。

第二种泡糯米方法，正常的话糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。我们用清水浸没糯米，然后每天换2～3次水，浸泡2到3天后再包粽子，由于糯米长时间泡水，吸足水分，糯米的黏性成分就释放出来，这样蒸出来可使粽子异常黏软。大家不要担心泡几天会让糯米变质，其实只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，加的水量一定要足，要没过糯米，否则糯米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，那样容易变质。这个方法蒸出来的粽子鲜香软糯，不过用时较长。

蜜粽子馅的做法和配料

蜜粽子馅料搭配：糯米200克、红豆60克。做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，红豆泡8小时，然后全部洗净，和糯米混合，进行包粽子即可。

花椒粽子馅的做法

花椒在铁锅内炒制然后用臼捣碎成分，起锅烧油放入肉等到肉颜色变了之后就加入料酒2两,生姜2两,香料，花椒粉关火，再将糯米和老抽4两,倒入锅内拌匀，凉后待用。

关于粽子馅糯米怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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