川菜年夜饭15道硬菜做法

小编原创 阅读:- 2023-07-03 21:57:58
川菜年夜饭15道硬菜做法

川菜年夜饭15道硬菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在年夜饭上,川菜中的硬菜不仅代表着家庭的团圆和繁荣,更是代表着川菜的独特魅力。下面,我们将为您介绍15道川菜年夜饭中的硬菜做法。

1. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典菜品之一,以其鲜辣可口、汤汁浓郁而闻名。其主要原料是鱼片和豆芽,配以各种调料和配菜,如蒜泥、姜、葱、辣椒等。水煮鱼的做法非常简单,只需要将鱼片和豆芽焯水后捞出,加入热油、花椒、辣椒、豆瓣酱等调料即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜菜品,以其麻辣鲜香、口感细腻而著称。其主要原料是豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等,配以姜、葱、蒜等调料。制作方法是将豆腐切块,牛肉末和豆瓣酱炒熟,加入花椒、姜、葱等调料后,加入清水煮至豆腐入味即可。
3. 红烧肉
红烧肉是川菜中的经典菜品之一,以其肥而不腻、香甜可口而闻名。其主要原料是猪肉、姜、葱、蒜、酱油等,制作方法是将猪肉切成块状,热锅加油,加入姜、葱、蒜等调料爆香,再加入酱油、糖等调料,加入清水煮至猪肉入味即可。
4. 酸辣汤
酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜菜品,以其清淡爽口、营养丰富而著称。其主要原料是猪骨、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜等,配以各种调料和配菜。制作方法是将猪骨煮成汤,加入鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜等食材,加入调料后煮至食材入味即可。
5. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道口感酥脆、香辣可口的川菜菜品,以其四季豆的酥脆和辣椒的香气而著名。其主要原料是四季豆、辣椒、姜、蒜等,制作方法是将四季豆焯水后捞出,加入热油、辣椒、姜、蒜等调料,炸至酥脆即可。
6. 回锅肉
回锅肉是一道口感酥脆、香辣可口的川菜菜品,以其猪肉的油腻和豆瓣酱的香气而著名。其主要原料是猪肉、豆瓣酱、姜、蒜等,制作方法是将猪肉切成块状,热锅加油,加入豆瓣酱、姜、蒜等调料,煸炒至肉变色即可。
7. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜菜品,以其鸡肉的嫩滑和麻辣的口感而著名。其主要原料是鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等,制作方法是将鸡肉切成块状,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料,加入清水煮至入味即可。
8. 干煸豆角
干煸豆角是一道口感酥脆、香辣可口的川菜菜品,以其豆角的酥脆和辣椒的香气而著名。其主要原料是豆角、辣椒、姜、蒜等,制作方法是将豆角焯水后捞出,加入热油、辣椒、姜、蒜等调料,炸至酥脆即可。
9. 水煮肉片
水煮肉片是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜菜品,以其猪肉的嫩滑和豆瓣酱的香气而著名。其主要原料是猪肉、辣椒、姜、蒜等,制作方法是将猪肉切成薄片,加入豆瓣酱、姜、蒜等调料,加入清水煮至肉片入味即可。

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