川菜火爆猪肚做法好吃

【川菜火爆猪肚做法好吃】
川菜在美食界享有很高的声誉,其中火爆猪肚是一道非常经典的川菜。猪肚是一种营养丰富的食物,但其本身质地较为柔嫩,需要经过巧妙的烹饪才能变得美味可口。下面是一份火爆猪肚的做法,供您参考。

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯一下后沥干备用。
2. 准备配料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱。
3. 热锅凉油,将干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯好沥干的猪肚放入锅中,加入适量盐、料酒和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入豆瓣酱继续翻炒,使其均匀地附着在猪肚上。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 最后收汁,使猪肚变得浓稠入味,加入葱花煸炒均匀即可。
以上就是一份川菜火爆猪肚的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的川菜。

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