板粟烧肉的川菜做法

川菜中经典的小吃——板粟烧肉的做法如下:
材料:
板粟 500 克
猪肉 200 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤:

1. 将板粟清洗干净,去掉蒂头,将粟米放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块,加入适量的生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
4. 加入煮熟的板粟,继续翻炒,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
板粟烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜小吃,不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。

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