川菜干锅素菜的做法

川菜干锅素菜的做法
干锅菜花是一种川菜中的传统素菜,口感香脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是干锅菜花的做法:
材料:
- 菜花 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 菜花洗净,切成小朵,入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入菜花翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至菜花变软烂后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
7. 待菜花烧烂后,起锅前加入一些葱花点缀即可。
这样一道美味可口的干锅菜花就做好了,不仅口感香脆,而且味道鲜美,让人回味无穷。如果喜欢川菜,不妨尝试这道干锅菜花,相信你也会喜欢它的。

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