蒸腊猪脚湘菜做法大全

配方及做法流程

配方:
- 腊猪脚 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 腊猪脚洗净,切成小块,加入生姜和大葱,放入料酒焯水至去腥味,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腊猪脚块煸炒至表面金黄色。
3. 加入生姜和大葱,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量以刚好没过腊猪脚为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直至腊猪脚变得酥软入味,加适量鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腊猪脚需要在室温下烹调,否则容易变质。
2. 烹调过程中应注意火候掌握,不要煮过头,否则肉质会变得干燥。
3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味品。

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