阜阳粉鸡的做法

阜阳粉鸡,又称粉皮鸡,是安徽省阜阳市的一道传统美食。它以鸡肉鲜嫩、口感滑嫩、汤汁香浓、味道独特而著称。下面,我们将介绍阜阳粉鸡的做法。
一、所需材料

1. 鸡肉:200克
2. 面粉:适量
3. 清水:适量
4. 葱:适量
5. 姜:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 酱油:适量
二、步骤

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的葱、姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 将面粉加入适量的水搅拌成面糊,倒入腌制好的鸡肉块,搅拌均匀,使每一块鸡肉上都沾满面糊。
3. 取一个干净的锅,加入适量的油,烧热后倒入面糊块的混合物,用铲子搅拌翻炒,直到鸡肉块表面变成金黄色。
4. 取出炒好的鸡肉块,放入碗中。
5. 在碗中加入适量的酱油、鸡精、胡椒粉和适量清水,搅拌均匀后形成一个汤汁。
6. 将炒好的鸡肉块放入汤汁中,浸泡10分钟左右。
7. 最后,将汤汁和鸡肉块盛出,撒上葱花和香菜即可。
三、注意事项

1. 面糊块的翻炒时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 汤汁的比例要适中,不能过浓或过淡。
3. 鸡肉块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
阜阳粉鸡的做法简单易学,是一道美味可口的家常菜。如果你喜欢这道美食,不妨自己动手尝试制作,享受美食的同时,也能感受到家庭温馨。

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