东方美食湘菜做法家常

配方及做法流程

# 配方
- 主菜:剁椒鱼头
- 配菜:青椒、红椒、洋葱
- 调料:葱姜蒜、剁椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
# 做法流程

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒翻炒均匀。
5. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
6. 加入切好的青椒、红椒、洋葱丝,继续翻炒。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
# 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
# 注意事项

1. 鱼头腌制入味,口感更好。
2. 剁椒有很强的辣度,所以需要适量添加,以免过度刺激口腔和舌头。
3. 配菜可以根据自己的口味添加或减少。
4. 炒制过程中需要注意火候,以免糊锅。
5. 炒好的湘菜鱼头口感鲜美,适合作为家常菜或下饭菜食用。

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