湘菜辣椒蒸鱼的做法

湘菜辣椒蒸鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼粉 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、生抽、蒸鱼粉腌制15分钟左右。
2. 青辣椒、红辣椒切成末,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入青辣椒和红辣椒末煸炒。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
6. 蒸好后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来确定。
2. 蒸鱼粉是由面粉、盐和水制成的,可以根据个人口味适量调整。
3. 炒青辣椒和红辣椒时,不要炒糊了,以免影响口感。
4. 在蒸鱼时,如果鱼块比较大,可以用刀子将其切成小块,这样蒸出来的鱼更加入味。

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