湘菜苦瓜的家常做法

湘菜苦瓜的家常做法
配方:
- 苦瓜(1根)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青红椒洗净,去除内部籽,切成小丁;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒、糖、鸡精,煸炒青红椒丁;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入适量的生抽和淀粉,翻炒均匀;
7. 最后出锅前撒上一些蒜末,炒匀即可。
适用人群:
适合夏季食用,尤其适合苦味食物爱好者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制苦瓜时,可加一些盐,这样可以让苦瓜更加鲜嫩;
2. 炒苦瓜时,不要炒得太久,以免过于干燥;
3. 加入适量的淀粉,可以让苦瓜更容易入味,同时也可以让苦瓜更加脆嫩;
4. 根据个人口味和需求,可以适量调整调料的用量。

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