粤菜石磨酿豆腐的做法

粤菜石磨酿豆腐是一道传统的粤菜美食，制作这道菜需要经过多道工序，包括磨豆浆、酿豆腐、调味等。以下是具体的制作步骤：
【步骤1】磨豆浆
将黄豆浸泡在水中，第二天早上用石磨磨碎成豆浆。石磨的磨粉速度较慢，需要耐心磨细，以确保豆浆的质量。
【步骤2】酿豆腐
将磨好的豆浆倒入碗中，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，然后将豆腐切成小块，浸泡在豆浆中。等待豆腐浸泡至软化后，取出豆腐块，轻轻敲打几下，使豆腐表面平整。
【步骤3】调味
将酿好的豆腐块放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、葱花、蒜末等调味料，搅拌均匀。
【步骤4】烹饪
将烹饪锅加热，加入适量的油，放入豆腐块煎至两面金黄，然后加入清汤，用中小火煮沸。最后，加入调味料，搅拌均匀即可。
粤菜石磨酿豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅适合早餐食用，也适合作为下午茶点心。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下自己动手做，体验传统粤菜的魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/haU1iyEGdiRf.html