小颖日记美食

小颖日记美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30分钟，期间需不断翻动肉块，避免煮糊。 7. 30分钟后，将肉块盛出，装盘即可。

适合人群：

这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此热量较高，易胖人群应当适量食用。

禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 血脂较高、高胆固醇的人不宜多吃。

注意事项：

1.红烧肉的制作需要耐心，焖煮的时间要掌握好，如果煮得时间过长，肉就会变硬，口感变差。
2. 制作过程中不要添加过多的调料，以免影响肉的味道。
3. 红烧肉的颜色比较重要，所以要用深色的酱油来制作，但也不能添加过多，以免影响健康。 小颖日记美食——红烧肉，一道简单美味的传统中式菜肴，适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。

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