手撕豆腐的做法

手撕豆腐的做法
(1) 准备食材
豆腐 200 克,猪肉末 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,淀粉 适量,清水 适量,葱花 适量,食用油 适量。
(2) 豆腐切块
将豆腐切成大小相同的小块,用开水焯水后捞出备用。
(3) 猪肉末加盐、料酒、淀粉拌匀备用。
(4) 青红椒去籽切块备用。
(5) 姜、蒜切末备用。
(6) 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
(7) 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
(8) 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
手撕豆腐的做法
(9) 成品展示
将炒好的手撕豆腐装盘,撒上葱花即可。
注意事项

1. 焯水后的豆腐口感更好。
2. 炒猪肉末时,加入少量的淀粉可以使口感更香嫩。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。
4. 青红椒和豆腐块的加入时间可以根据个人喜好调整。

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