土豆丝家常做法川菜凉拌

【土豆丝家常做法川菜凉拌】
一、材料准备

1. 土豆 2 个
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 干辣椒 3-4 个
5. 大葱 1 根
6. 生姜 1 片
7. 蒜 3 瓣
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 醋 适量
1
1. 糖 适量
12. 生抽 适量
13. 花椒粉 适量
14. 辣椒油 适量
二、制作步骤

1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗,控干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,大葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒,炒至青红椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、花椒粉、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。同时,这道菜还具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状也有一定的缓解作用。
四、禁忌

1. 青椒和红椒因为富含维生素C,所以食用过量会对身体造成负担。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量不宜过多,以免刺激肠胃。
3. 孕妇和经期妇女应避免食用辣椒。

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