凉拌茄子菜配方大全窍门

凉拌茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一些凉拌茄子的配方和窍门:
配方一:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
窍门:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将辣椒和葱姜蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入切碎的辣椒和茄子翻炒。
4. 加入适量的酱油、醋、糖和盐,翻炒均匀后即可出锅。
配方二:
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
窍门:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将青椒和红椒去籽,切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入切碎的青椒和红椒翻炒。
4. 加入适量的酱油、醋、糖和盐,翻炒均匀后即可出锅。
配方三:
- 茄子 1个
- 黄瓜 1条
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
窍门:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将黄瓜切成细丝备用。
3. 豆芽焯水后捞出用凉水冲洗干净备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入切碎的茄子、黄瓜和豆芽翻炒。
5. 加入适量的酱油、醋、糖和盐,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是凉拌茄子的配方大全和窍门,希望对您有所帮助。

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