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南岳美食——红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是南岳衡山的特色之一。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。下面是一份南岳红烧肉的详细菜谱，供您参考。 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与jangly

(jangjangly)食物同食，如糯米、柿子等；
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，否则会使肉质变得过于肥腻。 南岳红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，适合所有人食用。但需要注意的是，在制作过程中要注意禁忌，以确保您的健康和安全。

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