粤菜炒大肠头做法教程

粤菜炒大肠头做法教程
炒大肠头是广东的传统名菜之一,口感鲜美,营养丰富。下面是一份炒大肠头的做法教程,供参考。
材料:
- 大肠头 1个
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 大肠头清洗干净,去掉表面的血水和油脂,用刀在中间切开一道口子。
2. 把大肠头放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的大肠头,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火,炖煮10分钟。
8. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 大肠头焯水时,可以加入一点盐,焯水后捞出沥干水分。
2. 炖煮大肠头时,不要过度煮烂,保持大肠头的弹性。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加口感和营养价值。
粤菜炒大肠头做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。

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