湘菜清炖牛腩的做法大全

湘菜清炖牛腩的做法大全

配方:
- 牛腩 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛腩,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 期间加入适量的盐,继续焖煮 10 分钟左右,直到牛腩软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 在使用牛腩时,一定要去掉牛腩中的血水,以免污染汤汁。
2. 煮牛腩的时间一定要掌握好,过度煮烂会影响口感。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免给人体带来负担。

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