湘菜清炖排骨家常做法

湘菜清炖排骨家常做法的配方(1)
配料:
- 排骨 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽,盐,鸡精,继续煮 5 分钟。
6. 加入切好的生姜和大葱,继续煮 10 分钟。
7. 加入适量的清水,水量要刚好没过排骨。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到排骨变得软烂入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,水的量一定要适量,如果水多了,会导致炖出来的排骨不够入味。
2. 炖煮过程中不要翻动排骨,否则容易煮散。
3. 炖排骨的时间需要根据排骨的大小和个人口味来确定,一般来说需要 1 小时。
4. 炖出来的排骨味道鲜美,汤汁清澈,非常适合家庭日常食用。

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