杂鱼煲怎么弄好吃的菜谱 怎样做杂鱼煲

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本文目录

1. 海南豆豉杂鱼煲的做法
2. 广东红烧杂鱼煲正宗做法
3. 怎样做杂鱼煲
4. 杂鱼炖盆的家常做法

海南豆豉杂鱼煲的做法

1、材料：大鱼头1个，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。

2、芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。

3、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。

4、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切小块。

5、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱和青、红辣椒即可。

广东红烧杂鱼煲正宗做法

做法：

1、材料：杂鱼500克，五花肉适量，香菜适量，酱油适量，水适量，葱1根，姜4片。

2、先把杂鱼处理好洗净。五花肉切片。切好葱段,姜片,香菜。

3、沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。

4、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。

5、到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。

怎样做杂鱼煲

清洗杂鱼并去鳞，江团鱼头剁开，鱼尾和中段备用。

将鱼头、鱼尾、中段和带鱼段放入盆中，加入切好的葱姜蒜和料酒，腌制半个小时。

在锅中放油，炒葱姜蒜和洋葱丝出香味。

把炒好的调料倒入砂锅底部。

鱼头朝下放底部，然后铺上鱼尾，鱼中段和带鱼段。

倒入一瓶啤酒，放入干红辣椒和生抽，料酒，白糖调匀，大火烧开，小伙儿保质20分钟，至鱼段儿入味儿。

最后大火收汁即可

杂鱼炖盆的家常做法

清炖小杂鱼的做法步骤11.各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。

清炖小杂鱼的做法步骤22.葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。

清炖小杂鱼的做法步骤33.锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。

清炖小杂鱼的做法步骤44.放入西红柿炒出红汤。

清炖小杂鱼的做法步骤55.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。

清炖小杂鱼的做法步骤66.加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。

清炖小杂鱼的做法步骤77.加少许香菜，出锅。

关于杂鱼煲怎么弄好吃的菜谱的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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