酱烩鱼肉怎么弄好吃视频 西红柿烩鱼正宗做法

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本文目录

1. 炸整鱼后再烩鱼的做法
2. 西红柿烩鱼正宗做法
3. 毒舌鱼烩怎么做
4. 烩鱼放什么调料

炸整鱼后再烩鱼的做法

这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱或者甜辣酱吃！当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！

所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵呵呵~~~

1、香酥炸鱼排

2、巧烩隔夜炸鱼

3、香辣炸鱼

4、椒油炸鱼

1、香酥炸鱼排

食料：

主料：无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克、

辅料：油适量、盐3克、姜粉1克、生抽1ml

做法：

1.准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；

（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）

2.放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；

3.打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；

4.拌均至鱼块全面裹上浆糊；

5.裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；

6.热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；

7.接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。

8.香酥多汁，美味出锅

小贴士：

鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感；

裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉

2、巧烩隔夜炸鱼

主料：

隔夜炸鱼适量、海鲜酱油一勺、米醋一勺、糖一勺、香葱一段、蒜末三瓣

做法：

1.锅内倒少许油，将蒜末下入炒香

2.然后加入一勺酱油，一勺米醋，适量水

3.将炸鱼倒进去，水能没过鱼的一半即可，加入一勺糖，中火煮到汤汁浓稠，注意不要使劲翻，鱼会碎。

4.汤收的差不多，装盘撒适量香葱碎即可

3、香辣炸鱼

食料：

主料：皖鱼2斤、炸粉50克、粘米粉100克

辅料：油1勺、盐1勺、酱油1勺、辣椒粉30克

做法：

1.皖鱼切块，放盐、油、酱油、搅拌均匀，撒上；辣椒粉，腌制15分钟；

2.加入炸粉、粘米粉，加水搅拌，放入鱼块一起搅拌均匀

3.热锅，倒油，

（多些油，掩盖炸的鱼块）

4.放入锅中炸，微黄，翻另外一边，继续炸到微黄，

5.夹起，即可吃了。

小贴士：

皖鱼背那边比较好炸

4、椒油炸鱼

主料：

小鱼500g、面粉300g、盐若干、香菜若干、葱花若干、花椒若干、辣椒若干、鸡蛋两个

做法：

1.鱼腌制好，放入葱花，香菜，面鸡蛋搅拌的面糊中

2.油锅中放入花椒，辣椒

3.炸到金黄酥脆，出锅

4.成品

西红柿烩鱼正宗做法

原料：草鱼、番茄汁、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋、生姜、盐、料酒、葱末。

做法步骤：

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第1步、鱼剔除鱼骨，然后将鱼肉改刀成瓦块状。

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第2步、淀粉里打一个鸡蛋，和适量的料酒，再加适量的水调成面糊。

（水不能太多）

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第3步、3.锅加油烧热

（大约170度的油度），将鱼块均匀裹上调好的面糊，放油锅里炸至两面金黄，捞出来将鱼块多余的油沥干，备用。

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第4步、4.另起平底锅，将切好的生姜葱末煸出香味。

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第5步、5.倒入适量的蕃茄酱，盐白砂糖和白醋翻炒均匀。

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第6步、6.用水淀粉收好汁，再将炸好的鱼块倒入锅，翻炒至每块鱼块均匀的裹上酱汁。

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第7步、糖醋瓦块鱼做了，外皮香酥，鱼肉嫩滑，酸甜爽口。

毒舌鱼烩怎么做

烩鱼做法如下↓

1新鲜的鱼去除内脏

2从背部切开

3鱼块用适量的盐腌制一下、

4拌适量的面粉、

5然后下锅小火油炸

6炸好的鱼块备用

7鱼块直接放锅里、放李锦记红烧汁、陈醋、料酒、

8放适量的水，小火收汁就OK

烩鱼放什么调料

烩鱼的时候一定要把鱼洗净后切块，锅中烧油放入鱼块炸至两面金黄后加水放入葱姜蒜和料酒放入味极鲜，蒸鱼豉油，盐，白糖倒入适量啤酒炖熟即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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