茄子干怎么弄教怎么弄好吃？茄子干的做法最正宗的做法

其实茄子干怎么弄教怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茄子干的做法最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子干怎么弄教怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 茄子干的做法最正宗的做法
2. 茄子多了吃不完如何做干茄子
3. 茄子干好吃的做法
4. 干茄子干怎么做好吃

茄子干的做法最正宗的做法

【茄子干炖肉】

1、先泡发茄子干，我普通选择温水泡发，泡发好的茄子最好再用净水多冲刷几遍，将泡出的黄水冲刷洁净，如许可以加重茄子的青涩味，洗濯好的茄子干挤干水份备用。

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2、再取一块猪肉切丝，参加食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒抓拌平均，为了使肉丝吃起来愈加鲜嫩入味，要尽可能多抓拌一会儿，直到料汁完整被接收，最初再参加少量食用油再次搅匀，加油是为了锁住肉丝的水份和美味；

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3、起锅加油，油温五成热倒入肉丝煸炒，炒至肉丝变色后参加蒜片持续翻炒，炒出蒜香味后再参加一勺黄豆酱，炒香后倒入茄子干，翻炒平均后参加过量的净水炖5分钟。

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4、5分钟后参加青椒丝，持续翻炒半晌后参加少量盐调味，再次翻炒平均后出锅装盘。

茄子多了吃不完如何做干茄子

1.首先，茄子是一种水分含量较高的蔬菜，如果想将茄子保存，就需要让它的水分挥发掉，变成干茄子。因此，可以先将茄子洗净，剁成小块，撒上一些盐，让其腌制出水分，再将腌制好的茄子放到晾干的阴凉处晾晒，可以在阳光充足的日子里进行，这样茄子就会逐渐变成干茄子。2.其次，在晾干的过程中可以将干茄子盛在罐子里，放一些辣椒、蒜、姜和香菜等调料，这样干茄子就会保存更久，也更具口感。而且，干茄子可以直接当做食材，也可以泡上水或者煮汤来食用，十分方便。因此，如果家里的茄子太多吃不完，可以尝试自己做干茄子，既可以节约食材，又可以享受美味。

茄子干好吃的做法

剁辣椒焖茄子干

配料：茄子干适量、剁辣椒3勺、蒜苗半根、蒜3瓣、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。蒜苗切小段，蒜切蒜末。锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。放入蒜末翻炒片刻。关火，装盘就可以了。

干茄子干怎么做好吃

1.

准备干茄子150克，放入盆中加入清水浸泡20分钟，捞起挤干水份备用。起锅加入菜籽油15克，油热下入葱姜蒜末各3克爆香，加入小米辣2克，放入干茄子，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉1克，加入清水50克，焖煮5分钟，即可出锅装盘。

2.

准备干茄子100克，放入盆中加入清水浸泡30分钟捞起洗干净挤干水份，准备香干50克，切小块备用。起锅烧油放入葱姜蒜沫各3克爆香，加入青红辣椒5克，放入干茄子盒香干，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。

3.

准备猪里脊肉40克，切成薄片装入碗中，加入食盐2克，料酒10克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，准备干茄子20克，放入盆中加清水浸泡30分钟，捞起挤干水份备用，起锅加入菜籽油10克，放入肉片迅速滑散铲出备用，锅留底油加入葱段5克，姜片2克爆香，加入干茄子干翻炒均匀，放入炒好的肉片，加入食盐3克，五香粉1克，加清水20克焖2分钟即可出锅装盘。

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