米粉肉家常做法湘菜视频

配方及做法流程

米粉肉是一道湘菜,以米粉、猪肉、辣椒等食材为主料,口感香辣鲜美,非常适合家常做法。以下是一份米粉肉的家常做法配方,供参考:
【米粉肉】
配方:
- 瘦猪肉(约500克)
- 米粉(约500克)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、青蒜继续煸炒。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入煮熟的米粉,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮5分钟,直到米粉入味。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和瘦弱人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒瘦猪肉时,要用中小火慢慢煸炒,以免过于油腻。
3. 煮米粉时,要加入足够的水,以免米粉煮糊。
4. 炖煮时,要加入足够的水,以免煮干。

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