简单湘菜菜谱家常做法大全

标签
湘菜菜谱家常做法大全

1. 红烧肉

配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入焯好水的五花肉煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软;
5. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致肉质变硬;
2. 加入适量的清水时要根据自己口味调整,有的人喜欢口感更软烂,有的人则喜欢更入味;
3. 烧红烧肉时要勤翻炒,避免糊锅。

2. 干煸豆角

配方:
- 干煸豆角 500 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将干煸豆角切成约 3 厘米长的段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
2. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入干辣椒煸炒至出香味;
4. 放入干煸豆角翻炒,使豆角均匀受热;
5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后待豆角熟透、表面微黄即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整;
2. 豆角翻炒的时间不要过长,以免过于干燥;
3. 盐、鸡精的用量也要根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/W1Z9Myxxd8LM.html