湘菜筋头巴脑锅正宗做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、营养丰富的特点深受中国人民的喜爱。其中,筋头巴脑锅是湘菜中比较经典的一道菜,下面是它的正宗做法。
材料:
- 牛肉(或猪肉)200克
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切薄片,青椒、红椒去籽切丝,洋葱切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入土豆片,继续翻炒。
6. 加入青椒、红椒丝和洋葱末,炒匀。
7. 加入适量清水,煮至土豆熟透。
8. 加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
这是筋头巴脑锅的正宗做法,制作过程中需要注意火候和时间,以保证口感和质地。如果你喜欢湘菜,这道筋头巴脑锅一定会让你回味无穷。

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