湘菜凉拌猪蹄做法大全

湘菜凉拌猪蹄做法大全

配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 芝麻油适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪蹄煸炒,加入适量料酒煮至猪蹄变色。
5. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量芝麻油,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合产后、老年人、孕妇和儿童食用。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时要去掉血水,避免血沫。
2. 煸炒猪蹄时要适量加油,以免猪蹄过于油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 芝麻油可以提升口感,但不要过量。

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