湖南湘菜炒猪脚做法

湖南湘菜炒猪脚做法
配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚去毛、去内脏,斩成小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪脚块煸炒至表面微黄,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切段的辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟,直到猪脚软烂入味。
7. 汤汁收干后,起锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒猪脚时,要保持锅热油多,这样猪脚才能煸炒均匀,口感更好。
2. 炒辣椒时,要不断翻炒,以免炒糊。
3. 焖煮猪脚时,要加入足够的水,以免猪脚煮不烂。
4. 食用时不宜过量,以免油腻。

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