酱洋姜怎么弄好吃视频？洋姜整块最好吃的六种做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱洋姜怎么弄好吃视频，洋姜整块最好吃的六种做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腌酱洋姜放酱油的比例
2. 酱鬼子姜的腌制方法
3. 如何做酱腌洋姜
4. 洋姜整块最好吃的六种做法

腌酱洋姜放酱油的比例

主料:洋姜1000g、豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺1、洋姜洗净晾干水分。

2、切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水。

3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖。

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酱鬼子姜的腌制方法

腌鬼子姜

—食材清单—

主料:

1000克

辅料:

甜面酱500克盐150克糖80克白酒100克生抽150克花椒10克大料10克

—烹饪步骤—

1·鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干

2·甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克

3·花椒和大料加水煮开后晾凉备用

4·将鬼子姜放入咸菜坛中

5·再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中

6·密封腌制20天即可取出食用

—小贴士—

1、鬼子姜腌制前必须洗净风干其水分，要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂，且腌制后口感不爽脆；

2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透；

3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜；

4、白酒不要加太多，一小碗即可。

如何做酱腌洋姜

酱腌洋姜的做法：

洋姜清洗干净，晾干表面水分，切成厚约三毫米的圆片，加入食盐搅拌均匀。

将拌好食盐的洋姜放入漏筛中，控去多余水分，中途上下颠簸一次。

加入40克豆瓣酱，10克白糖，戴上一次性手套，揉搓3~5分钟，装入密封瓶中，放入冰箱保存，隔天吃口感最好。

洋姜整块最好吃的六种做法

1、将坛子或者玻璃瓶洗干净后控干水分备用，注意一定不能有油。

2、碗中放入适量的花椒和红糖，以及适量的盐，将刚烧开的开水浇上去，烫出香味。

3、等泡菜水凉了之后，倒入泡菜坛子中，再加入红辣椒提香，加入适量的白酒，密封好，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味即可。

4、洋姜切除掉坏后洗干净，放进泡菜坛子里密封，3天后就可以食用了，食用时，切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。

5、也可以把洋姜洗干净后切薄片或者细丝，用盐腌制数天之后食用，用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。

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