豆豆肉的做法川菜

川菜中的“豆豆肉”的做法详细介绍
【制作流程】

1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将姜切成片,蒜切末备用;
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒等调味料翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到肉熟烂;
7. 最后加入葱花和青椒块翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合中青年人、小孩和老年人食用,能够增强免疫力;
2. 猪肉中含有蛋白质、维生素B12等营养成分,适合素食者和减肥人群食用;
3. 孕妇、婴儿和患有免疫系统疾病的人应少食或避免食用。
【禁忌】

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食或避免食用;
2. 有肝病、肾病等疾病的人应少食或避免食用;
3. 孕妇、婴儿和正在服用某些药物的人应在医生指导下食用。
【食材准备】

1. 五花肉:约500克;
2. 姜:适量;
3. 蒜:适量;
4. 青椒:适量;
5. 花椒:适量;
6. 生抽:适量;
7. 料酒:适量;
8. 白糖:适量;
9. 豆瓣酱:适量。
【注意事项】

1. 焯水时要将五花肉块用开水焯水,可以去除血水和异味;
2. 焖煮时要盖上锅盖,这样可以保持肉质鲜嫩;
3. 在烹制过程中不要翻动太频繁,否则容易糊锅;
4. 加入葱花和青椒块时要翻炒均匀,这样可以使口感更加清爽。

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