肉皮和猪肚怎么弄好吃窍门？猪肚装肉皮的做法

本篇文章给大家谈谈肉皮和猪肚怎么弄好吃窍门，以及猪肚装肉皮的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 大碗皮肚面汤底做法
2. 猪肚炒猪皮做法
3. 猪肚装肉皮的做法
4. 猪肚装肉怎么做

大碗皮肚面汤底做法

1.大棒骨，砸碎。

2.在沸水中去血末

3.放高压锅中压20分钟，自然放气，用滤网把汤滤出这是最简单的高汤，平时可以放在冰盒里冻着，煮菜是扔一块就行了复杂一点的猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

猪肚炒猪皮做法

主料：

猪肚1个

猪肉500克

猪皮300克

辅料：葱10克姜10克料酒30克食盐5克味精2克花椒30克丁香30克五香粉3克亚硝酸钠(水)5克

步骤；

步骤1

准备好所有食材，先将将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用

步骤2

将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净

步骤3

肉皮括净毛用水煮一会儿洗净，剁成块，将肉条及全部调料，葱、姜末拌匀，填入猪肚内，用竹签别上肚口，放入卤汤汤锅内卤煮至熟

步骤4

取出后将肚放平压扁，至凉透，切成片码入盘内上桌即成，开始享用。

猪肚装肉皮的做法

主料

猪肚1个

猪肉500克

猪皮300克

调料

食盐5克

味精2克

葱10克

姜10克

花椒30克

料酒30克

丁香30克

五香粉3克

亚硝酸钠(水)5克

做法

1.将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。

2.将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净。

3.肉皮括净毛用水煮一会儿洗净，剁成块，将肉条及全部调料，葱、姜末拌匀，填入猪肚内，用竹签别上肚口，放入卤汤汤锅内卤煮至熟（中间要用针在猪肚上扎上眼放气），取出后将肚放平压扁，至凉透，切成片码入盘内上桌即成。

猪肚装肉怎么做

材料

猪肚1个(重750克)。

酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘

关于肉皮和猪肚怎么弄好吃窍门，猪肚装肉皮的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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