泉州湘菜食谱美食做法介绍

泉州湘菜食谱美食做法介绍
配方:
- 湘菜腊肉炒米粉
- 湘菜腊肉炒饭
- 湘菜野菌炒米粉
- 湘菜腊肉炒茶树菇
做法流程:

1. 湘菜腊肉炒米粉:
将湘菜腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。米粉煮熟备用。热锅加油,放入腌制好的腊肉煸炒至变色,加入米粉和配菜(如青豆、胡萝卜、洋葱等)翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 湘菜腊肉炒饭:
将湘菜腊肉切成小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。米饭煮熟备用。热锅加油,放入腌制好的腊肉煸炒至变色,加入米饭和配菜(如豌豆、玉米、胡萝卜等)翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 湘菜野菌炒米粉:
将湘菜野菌切成小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。米粉煮熟备用。热锅加油,放入腌制好的野菌煸炒至变色,加入米粉和配菜(如青豆、胡萝卜、洋葱等)翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 湘菜腊肉炒米粉和湘菜腊肉炒饭都需要腌制10分钟,以去除咸味。
2. 湘菜野菌炒米粉需要煸炒野菌,以免野菌炒糊。
3. 在炒米粉和配菜时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 这道菜中添加了腊肉、米饭等食材,因此要适量食用,避免摄入过多盐分和热量。

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