丝瓜烧蛤蜊湘菜做法大全

湘菜做法大全——丝瓜烧蛤蜊
配方:
- 蛤蜊 500 克
- 丝瓜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 15 毫升
- 植物油 适量
做法流程:

1. 蛤蜊用清水浸泡 30 分钟,吐沙干净备用。
2. 丝瓜去皮,切成均匀的小块。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入蛤蜊煸炒至壳张开。
6. 加入料酒,煮至蛤蜊蜊蜊肉变白。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮 3 分钟。
8. 加入丝瓜块,再加入盐、糖,煮 1 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是海鲜爱好者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应在食用前咨询医生建议。
注意事项:

1. 蛤蜊蜊肉比较鲜美,煮的时间不宜过长,否则肉质会变得老硬。
2. 蛤蜊蜊的壳和肉容易携带细菌,所以在食用前一定要清洗干净。
3. 烹调时应避免使用过多的油脂,以免影响口感。

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