泥鳅炖黄瓜 湘菜的做法

泥鳅炖黄瓜

湘菜是一种口味鲜美、色香味俱佳的传统菜肴。其中,泥鳅炖黄瓜是一道非常受欢迎的菜品。这道菜以泥鳅和黄瓜为主要材料,配以多种调味料,口感鲜美,营养丰富。

做法

将泥鳅用清水浸泡30分钟,去除鳞片和杂质。黄瓜去皮、切成长条状。将葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
热锅凉油,放入泥鳅煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜末、辣椒继续煸炒。
加入适量的水,放入黄瓜条,加盖炖煮10分钟,加入盐、鸡精调味,再炖煮5分钟,即可关火。

特点

泥鳅炖黄瓜是一道口感鲜美、汤汁浓郁的湘菜名菜。黄瓜的清爽和泥鳅的肉质鲜嫩相得益彰,汤汁浓郁,口感鲜美。
这道菜不仅营养丰富,而且味道独特,非常适合家庭聚餐。

注意事项

1. 泥鳅需要用清水浸泡,去除鳞片和杂质。
2. 黄瓜需要去皮、切成长条状,否则口感会受到影响。
3. 在加入黄瓜条后,需要加盖炖煮10分钟,以便让黄瓜入味。
4. 汤汁浓稠时,需要加入适量的盐、鸡精调味。

以上就是泥鳅炖黄瓜的湘菜做法,希望您喜欢。

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