泥鳅油炸怎么弄好吃又简单？干炸泥鳅鱼的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泥鳅油炸怎么弄好吃又简单的问题，以及和干炸泥鳅鱼的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油炸泥鳅怎么做
2. 干炸泥鳅做法
3. 干炸泥鳅鱼的家常做法
4. 油炸泥鳅的做法

油炸泥鳅怎么做

油炸泥鳅的做法：

【主料】：泥鳅一斤

【辅料】：盐一勺，料酒一勺，十三香少许，花椒少许

步骤：

1.泥鳅放入盆中，在盆里放两大勺盐，马上盖上盖子

2.泥鳅不动时，清洗几遍至不粘手。用剪刀剪掉头，去掉内脏，多洗几遍

3.沥干水分后放入盐和料酒、十三香、花椒拌匀腌渍半小时

4.锅中加入适量的油，油温八成热时放入泥鳅中火炸至金黄酥脆，捞出控油即可

干炸泥鳅做法

原料:活泥鳅500克，鸡蛋2个，面粉25克，油800克

(实耗100克)，胡椒面、白酒、花椒盐、淀粉、精盐、味精各适量。

炸泥鳅的做法:

(1)将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。

(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。

(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋粉糊，下勺，视表面稍硬时捞出磕散，待油温升高时再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。炸泥鳅特点:色泽金黄，外焦里嫩，麻辣成香。

干炸泥鳅鱼的家常做法

烹饪前先冲洗净，再加入少量白酒和盐。

（最好留小口加入，因为酒和盐用撒的泥鳅乱蹦）；

3.装入厚点的塑料袋内先摇动再向墙角或地上摔几次，摔几次后打开袋子，会听到唦唦唦的响动，泥鳅也几乎不动了，会出很多的粘液；

4.泥鳅出了很多的粘液，先不要洗，隔着毛巾捏紧后用剪刀去掉头部，再剪开鱼肚掏出肚里不要的东西；

5.处理好全部的泥鳅，彻底冲洗干净后控干水；

6.锅内放入食用油

（最好油炸）放入姜片和洋葱片出香味后放泥鳅小火慢慢煸干；

7.差不多煸干时放入蒸过的豆腐块和盐炒片刻出锅[1]。

油炸泥鳅的做法

材料:泥鳅250g，鸡蛋1个，面粉60g，油盐适量，姜适量，料酒1勺

做法步骤:

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泥鳅油炸怎么弄好吃又简单和干炸泥鳅鱼的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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