龙泉中学美食视频

龙泉中学美食视频：详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜末 20 克 - 蒜末 10 克 - 生抽 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 淀粉 10 克 - 植物油 适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入大葱、姜末、蒜末继续煸炒。
2. 加入青椒丝翻炒几下，加入盐、糖、鸡精、生抽和少量水，继续炒至青椒熟软。
3. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合猪肉富含营养，但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，建议减少或避免食用。 禁忌： 青椒富含维生素C，但维生素C易与金属离子结合，形成不易吸收的化合物，影响维生素C的吸收和利用。因此，炒青椒时不宜添加过多的金属元素，如铁、镁、锌等。另外，青椒炒肉丝时，如果肉丝中含有过多的铁、镁等金属元素，会影响这道菜的营养价值。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 5 克 - 葱段 5 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 盐 3 克 - 鸡精 1 克 - 植物油 适量 制作步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，放入盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面均匀上色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合五花肉富含营养，但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，建议减少或避免食用。 禁忌： 红烧肉的糖分较高，因此，如果血糖高或糖尿病患者，应适量食用或避免食用。另外，由于五花肉的油脂含量较高，因此，血脂高的人也应该适量食用。

3. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 植物油 适量 制作步骤：

1.鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 番茄洗净切块备用。
3. 葱花爆香。
4. 加入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至蛋液凝固。
5. 加入番茄块，翻炒均匀。 6. 加入适量盐调味，翻炒至番茄熟软即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合鸡蛋和番茄都富含营养，但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，建议减少或避免食用。 禁忌： 番茄富含维生素C，但维生素C易与金属离子结合，形成不易吸收的化合物，影响维生素C的吸收和利用。因此，炒番茄时不宜添加过多的金属元素，如铁、镁、锌等。另外，番茄炒蛋时，如果鸡蛋中含有过多的铁、镁等金属元素，会影响这道菜的营养价值。

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