烧腊怎么弄好吃窍门，烧腊最好吃的配方

大家好，关于烧腊怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧腊最好吃的配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烧腊最好吃的配方
2. 广东烧腊的配菜怎么做
3. 牛肉烧腊的家常做法
4. 开个烧腊店，产品味道很好，怎样经营让生意好起来

烧腊最好吃的配方

材料：五花肉一块（带皮）

调料：五香粉，现磨海盐最佳（也可用普通盐），小苏打（少许），植物油（少许）

蘸料：苏梅酱（依照个人的口味配饰）

1、先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分；

2、用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔；

3、在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置；

4、在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀；

5、再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上现磨的海盐，抹匀；

6、肉皮表面抹上少许小苏打，千万别加多了，然后也撒上现磨海盐；

7、用几根竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲；

8、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，腌制至少一个小时；

9、腌制过的猪肉（如果放在冰箱冷藏过，提前取出回复室温）；

10、烤箱预热240摄氏度，用grill档，烤25～35分钟至颜色金黄；

11、取出，用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一点点油，继续烤10分钟左右；

12、最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘，配上喜欢的酱汁即可。

广东烧腊的配菜怎么做

广东烧腊是广东以及在广东的外地人都喜欢吃的快餐。猪脚，叉烧，烧鹅，烧鸭，白切鸡等口味多样，而且可以随意搭配。常见的配菜配菜首先是时蔬，比如白菜，菜心，香麦菜等，只要用油盐水焯熟即可，可以保证营养不流失；

其次是广东的酸菜，买回来洗净，切碎，炒熟，风味独特；

再次可以有半个咸鸭蛋，咸鸭蛋煮熟，中间切开，红色的蛋黄流着油，白嫩的蛋白咸香可口。就餐时再配上一碗例汤，简直不要太完美！

牛肉烧腊的家常做法

用料

牛肉五斤

干辣椒五个

料酒一杯

盐十克

白糖五克

生抽三勺

老抽一勺

做法步骤

步骤1

把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒???用瓦缸泡过面腌制24小时。

步骤2

期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。晒三天后，用白酒??给牛肉洗个澡，这样腊出的牛肉更美味而且耐保存！

步骤3

洗完白酒澡后拆下竹签，再晒五天。

步骤4

晒了五天后的牛肉即可食用

步骤5

晒干后牛肉冷水下锅，水开后煮三分钟切开，荷兰豆因各人口味。

开个烧腊店，产品味道很好，怎样经营让生意好起来

谈谈如何开好烧腊店，除了味道，你要考虑的还有一些潜在因素！

如何开好烧腊店？在这个打工不如开店的年代，很多人的观念就是，学好一门技术，然后自己开店当老板。就拿烧腊来说吧！很多人觉得学好烧腊技术，做出美味的烧腊就能开好烧腊店，店是开了，生意一开始一般般，但是越做越差，最后迫不得已关门。

像这样的例子数不胜数，问到为什么会失败，很多人给出的理由是竞争大，味道不如人家等，然后就是各种抱怨。虽然他们给出的理由确实存在，但这绝不是开店失败的主要原因，如何开好烧腊店？对于经营，我也有一些心得，下面给大家分享一下。

其实以上面那些人的观念开店也没错，味道确实是餐饮的根本，开个烧腊店没有味道做支柱，往往是开不了多久的。但是随着生活水平的提高，人们追求的不再是简单的美食了，更多的是卫生健康，吃得放心。

食客在购买食品的时候都会看看店铺的生意情况，如果很多人在你这消费，那些观望的食客看了就像打了一针安心剂，就会打消心里的种种顾虑，购买起来也会更放心，不过这个要以良好的口碑及形象为前提。

说到形象，店铺装修方面不一定要豪华，至少要大方打气，干净整洁，让客人感觉可靠，这样做能让生意增色不少。

还有，店铺选址也是一个关键，开的店铺要跟选址相对应，如果开烧腊档口最好选在市场或靠近市场的地方，如果是开烧腊快餐，最好选在一些人流量大的地方。其实消费者在购物的时候都会形成一个消费惯性，现实生活中你会看到有些街道专门卖某样东西，这些老板就是利用消费者这种消费惯性，让人们想买那样东西的时候第一时间想到那条街道，这虽然是个好方法，不过选址最好在一些热流量大的地方。

如何开好烧腊店？最后总结一下，因为很多开店的新手都是打工出来的，对市场并不是很了解，市场变化快，没事错出去走走，除了产品味道，经营手段要跟上市场变化的脚步，这样才不会被落下。

特别提醒：关注我的头条号，用今日头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍。

文章分享结束，烧腊怎么弄好吃窍门和烧腊最好吃的配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/iG3cooJvQHMz.html