烤肠的肉怎么弄好吃窍门，烤肠里的肉是什么肉

很多朋友对于烤肠的肉怎么弄好吃窍门和烤肠里的肉是什么肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烤肠里的肉是什么肉
2. 儿童烤肠做法
3. 家庭烤肠做法
4. 自己做香肠，里面的瘦肉要怎样做才能不柴口感好呢

烤肠里的肉是什么肉

2块钱一根肯定不会是好肉。我吃感觉里面有猪皮，淀粉。(初中有同学在雨润里做暑假工，告送我们做火腿肠不用肉，用猪皮)。我很少吃这种烤肠，毕竟太便宜，不可能好

儿童烤肠做法

1、取猪肠衣泡半小时！

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2、葱姜蒜洗干净，拍碎切段，放入温开水泡着

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3、猪肉去皮，剁成小肉粒，不用剁的太碎！不然烤肠没有嚼劲，显得不Q弹

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4、剁好的肉，加入盐、生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，老抽，

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5、过滤出葱姜蒜水在肉里

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6、使劲搅拌，顺时针

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7、一直搅拌均匀，大概十来分钟，让肉上劲，才不会柴

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8、泡好的猪肠衣，清洗掉外面盐

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9、猪肠衣灌水洗洗里面

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10、弄个矿泉水瓶，剪开，留瓶口部分

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11、猪肠衣一头打结

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12、另一头套上瓶口，用棉线拴紧

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13、开始装取肉，

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14、边装边往下捏一下

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15、越装越顺手。

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16、装八分满就可以了

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17、用棉线拴出一个一个的小结，然后用牙签扎孔排气。放置10分钟左右，

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18、冷水下锅煮，水快开的时候，开小火煮。以免肠衣破了

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19、小火慢煮，定型

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20、煮10来分钟后，用牙签再次扎孔排气。然后就可以开大火煮，边煮边翻，看到有空的地方，可以用牙签扎一下排气

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21、煮好的烤肠，大概一共用了40分钟左右

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22、切开煮好的烤肠

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23、不粘锅少油，下烤肠煎

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24、剪至焦黄就可以出锅了！

家庭烤肠做法

1、首先将所有食材和调料准备好，备用。

2、将所有食材和调料放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向搅拌。

3、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。

4、锅中加冷水放入香肠，煮至香肠飘起来，捞出放凉，剪成小节。

5、放冰箱冷冻保存，吃的时候煎或烤熟即可。

自己做香肠，里面的瘦肉要怎样做才能不柴口感好呢

用料

猪肉馅

300克

鸡蛋

1个

红曲米粉

5克

盐

15克

五香粉

5克

白糖

5克

盐渍肠衣

适量

水

100克

白酒

10克

做法

盐15克白糖5克五香粉5克白酒10克水100克鸡蛋1个红曲米粉5克或：现成香肠调料适量白酒10克水100克鸡蛋1个

1/8盐15克白糖5克五香粉5克白酒10克水100克鸡蛋1个红曲米粉5克或：现成香肠调料适量白酒10克水100克鸡蛋1个

将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。

2/8将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。

将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。

3/8将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。

将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。

4/8将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。

将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段

5/8将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段

在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。）

6/8在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。）

做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。

7/8做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。

做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。

2、红曲米粉是天然的染色剂，但却不是必须加的，没有可以不加。肉馅个人建议偏瘦一点好些，肥的多了太腻。

3、肉和水的比例很重要，我试了很多次，加少了肉的口感太柴，加多了又太软，也不好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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