湘菜干笋炒腊肉的做法大全

湘菜干笋炒腊肉的做法大全
配方:
- 干笋 150 克
- 腊肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 干笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成段。腊肉切成小块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入干笋翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入辣椒继续翻炒,加入适量水,焖煮约 10 分钟。
7. 加入葱花翻炒,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 干笋泡软后要反复清洗,以去除表面的污垢和苦涩味道。
2. 腊肉煸炒时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 干笋炒腊肉要焖煮时间较长,口感更为鲜嫩。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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