湘菜干笋猪蹄汤的做法

湘菜干笋猪蹄汤的做法

配方:
- 干笋 10克
- 猪蹄 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 干笋用清水泡软,去除苦涩味道,切成小块备用。
2. 猪蹄去毛杂,洗净备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪蹄煸炒至变色,倒入料酒煮沸。
6. 加入泡好的干笋,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪蹄变得软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再炖煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 干笋泡软后要及时更换,以免苦涩味道过重。
2. 猪蹄炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致肉质变得老化,口感变差。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,以免过咸。

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