高筋牛筋面怎么弄好吃(宽牛筋面怎么做好吃)

星座大师阅读：- 2023-07-12 10:38:23

今天给各位分享高筋牛筋面怎么弄好吃的知识，其中也会对宽牛筋面怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

宽牛筋面怎么做好吃
牛筋面怎么做，没有芝麻酱
求牛筋面制作技术和调料配方
做牛筋面用什么面粉

宽牛筋面怎么做好吃

用料：牛筋面适量，鸡蛋2个，油菜适量，生抽四勺，老抽一勺，五香粉适量，白砂糖适量，醋一勺，葱姜蒜适量

做法步骤

步骤1牛筋面泡好，油菜洗好切段，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。

步骤2放入油，鸡蛋炒好盛出。

步骤3用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去，留一部分最后出锅用。

步骤4放入油菜翻炒几下。

步骤5放入牛筋面和鸡蛋，倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，喷点儿醋汁，出锅。

牛筋面怎么做，没有芝麻酱

没有芝麻酱，牛筋面也可以放番茄酱或者蜂蜜柠檬酱，味道都很棒??。

牛筋面的做法:

取三斤高筋面粉，八百克温水，十克苏打粉，五克发酵粉。

先把苏打粉，发酵粉倒入温水搅拌均匀，然后再分多次少量，温水倒入面粉，进行充分的和面。

等把面和好，揉光滑，没有气泡，把面团切成筷子粗细的长条。放入蒸锅蒸半个小时。

时间到了，把蒸好面取出来，再放入牛筋面的模型机进行压制。反复压制三遍，我们经常吃的牛筋面就好了。

求牛筋面制作技术和调料配方

买牛筋面机。牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。
1.和上一块面。2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。4.然后放到锅里用蒸。5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。那么蒸好出锅后，味道会更好。出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！面皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后,放到笼屉里蒸25分钟左右。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱然后加姜水、醋、盐水、辣子油普通面皮一定不要放麻酱。