牛板筋炒牛肉湘菜做法

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配方:
- 牛板筋 200 克
- 牛肉 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛板筋切成段,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入牛板筋和牛肉煸炒,加入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟。
5. 加入葱花和盐、糖、鸡精调味,继续煮 3 分钟。
6. 翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 牛板筋和牛肉腌制时间要足够长,这样可以让口感更加鲜嫩。
2. 炒牛板筋和牛肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 水的量要适中,不要太多或太少,否则会影响口感。

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