牛筋肉湘菜的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣味和鲜香为特点,其中牛筋肉是湘菜中常见的食材之一。以下是一份简单的牛筋肉湘菜做法,供您参考。
材料:
- 牛筋肉
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将牛筋肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入牛筋肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至均匀。
5. 加入适量的辣椒面和花椒粉,继续煸炒至香味四溢。
6. 装盘即可享用。
注意事项:

1. 焯水时加入少量料酒和盐,可以去除牛筋肉的异味。
2. 煸炒时加入适量的糖和鸡精,可以使牛筋肉口感更加鲜美。
3. 辣椒面和花椒粉可以根据个人口味适量添加。
以上就是一份简单的牛筋肉湘菜做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题或需求,欢迎随时咨询。

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