龙屋村美食

龙屋村美食菜谱：龙屋村传统红烧肉

材料：

- 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量

制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，倒入适量清水，水量要没过肉块。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，是一道非常下饭的家常菜。

禁忌：

1.龙屋村红烧肉只适用于猪五花肉，如果使用其他肉类或鱼类制作，口感和味道都会大打折扣。
2. 红烧肉的汁水要收浓，否则会影响口感。
3. 烹制过程中不要翻动肉块，否则容易糊锅。

总结：

龙屋村传统红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但是，烹制过程中要注意火候和汁水的收浓，以免影响口感和味道。

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