苦瓜烧五花肉川菜的做法

苦瓜烧五花肉是一道川菜中的著名菜品,以苦瓜的清爽和五花肉的香浓味道为特点。下面是该菜品的做法:
【步骤1】将五花肉切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
【步骤2】苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
【步骤3】热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
【步骤4】加入腌制好的苦瓜,继续煸炒至苦瓜变软,释放出水分。
【步骤5】加入适量的酱油、料酒、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
【步骤6】最后收汁,让苦瓜和五花肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是苦瓜烧五花肉的做法,希望你能够喜欢。

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